Roter Holunder (Sambucus racemosa) hat rote Früchte und ist mit dem Schwarzen Holunder (S. nigra) verwandt. |
Er ist in unseren Breiten selten und entgegen früherer Behauptungen eßbar, wenn man die Kerne entfernt. Die Beeren habe ich im Saalekreis zufällig gefunden.
Seit vielen Jahren aber auch in meinem Garten schön anzusehen! Die Früchte sehen wie Roter Pfeffer aus!
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Zutaten: Roter Holunder, Gelierzucker 2:1 (Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure, Schaumverhüter Öl pflanzlich, Konservierungsstoff Kaliumsorbat).
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